Sobre animales

Piña grande o piña común (Ananas comosus)

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Suelo
  • Suelto, fértil, agrio. El suelo listo para bromelias es ideal.
Tamaño
  • de 50 a 100 cm
Tiempo de floración
  • Mayo a julio
Colores posibles
    Ligereza
    • Muchos // orientación occidental, sur, pueden requerir varias horas de luz solar directa
    Riego
    • Riego medio // abundante 2-3 veces a la semana
    Dificultad para irse
    • Mucho // Cuidado requerido (invernada fría, retroiluminación, refugio (en el jardín), etc.)
    Humedad del aire
    • Medio // Humedad moderada (al menos 35%, humedad normal de la calle a la sombra)
    Frecuencia de fertilizantes
    • No es suficiente // Suficiente para nutrir. sustancias de suelo propio o fertilizante raro

    La especie más extendida y ampliamente cultivada para obtener frutos, a menudo se encuentra a la venta bajo el nombre de Piña Candido. Se puede cultivar desde la parte superior de la piña común, que se encuentra en las tiendas de comestibles, pero para decorar el interior de la casa, sus hojas de color verde grisáceo se ven opacas.

    Lo mejor es dar preferencia a la variedad decorativa de motas con cresta de piña (variegatus). Es compacto y tiene hojas muy hermosas de color verde brillante con crema contrastante o rayas blancas en los bordes. En longitud, alcanzan aproximadamente un metro, tienen un borde dentado.

    Una gran inflorescencia se encuentra en el ápice de un pedúnculo denso, que aparece desde el centro de la roseta de hojas. Hay más de un centenar de flores, pero son muy pequeñas y anodinas, grandes brácteas rojas dan decoración a la inflorescencia.

    De los ovarios fusionados, se forma una pequeña fruta rojiza con un olor agradable característico. Los frutos de las grandes especies de piña son comestibles, pero no se recomienda comerlos, ya que en casa simplemente no tienen tiempo para madurar hasta el final. Es mejor rootear la parte superior y obtener una nueva copia.

    (Revisión analítica)

    B. M. Zuzuk, R.V. Kutsik, L. M. Kurovets
    Academia Estatal de Medicina de Ivano-Frankivsk

    El nombre de esta planta proviene de la palabra india "nana", que significa "dulce".

    Rus .:Piña
    InglésPiña
    Aleman:Ananas
    Franz.Ananas

    Descripción botánica

    Planta herbácea perenne, de 60–100 cm de altura, de la familia de las bromelias (Bromeliaceae). El tallo se acorta, con una roseta de hojas suculentas lineales suculentas xifoides, que tienen bordes dentados, alcanza 1,5 m de altura y 2-3 cm de ancho. Las flores de piña son lilas, blancas o moradas, recogidas en una espiga simple. Después de que se completa la floración, se forma una fruta compacta de color amarillo dorado que se asemeja a un cono y consiste en bayas carnosas y un recipiente jugoso. La maduración de la fertilidad dura de 4.5 a 5 meses. La masa de fruta madura en diferentes variedades de piña es de 0,8 a 3,6 kg.

    Distribución geográfica

    La tierra natal de la piña se considera las regiones semiáridas del noreste de América Latina (Brasil, Venezuela, Guayana), donde todavía se encuentra en la naturaleza. Después del descubrimiento de América, la piña se extendió rápidamente a la cultura de otros países tropicales, en particular India, donde se cultivó antes de 1576. La piña fue más tarde traída a Australia, Indonesia, Sudáfrica y las islas hawaianas. Hoy, la piña se cultiva en casi todos los países tropicales. Las Antillas y las islas hawaianas representan alrededor del 75% de la producción mundial. Un instituto para el estudio de la piña se encuentra en Hawai, donde se realizan estudios genéticos y de selección de esta planta exótica.

    El origen de la piña cultivada aún se desconoce. Se cree que surgió como resultado de la hibridación natural de varias especies silvestres que no se han conservado hasta la fecha. Entre las 5 especies del género de piña, solo una especie es ampliamente conocida en el cultivo: la piña de piña grande Ananas comosus (L.) Merrill.

    Sustancias biológicamente activas

    La parte interna de la fruta de piña contiene hasta 100 mg% de vitamina C, 0.5–0.7% de ácidos orgánicos (principalmente cítricos), vainillina, 12–15% de azúcares (principalmente sacarosa), minerales, en particular sales de calcio, potasio y cobre. y hierro Las frutas de piña son ricas en polisacáridos. Los principales polisacáridos no celulósicos de las paredes celulares son los glucuronoarabinoxilanos, además de ellos hay xiloglucanos y una pequeña cantidad de pectina polisacáridos, glucomananos o galactoglucomananos (Smith B. G. y Harris P. J., 1995).

    Se encontró que los polisacáridos de las frutas de piña están esterificados con ácido ferúlico y, cuando se hidrolizan, principalmente O-5-O- (E-feruloil) -α-L-arabinofuranosil (13) -O-β-D-xilopiranosil- (14) -D xilopiranosa

    En el jugo de piña, los compuestos fenólicos S-synapyl-L-cysteine, N-L-γ-glutamyl-S-synapyl-L-cysteine ​​y S-synapylglutathione se encontraron en concentraciones significativas (Wen L., 1999).

    De particular importancia médica es la bromelina (o bromelina), que es una mezcla de enzimas proteolíticas y tiene la capacidad de coagular la leche. Desde un punto de vista químico, la bromelina es una glucoproteína de alto peso molecular. La bromelina se encuentra en el jugo de la fruta y en los tallos de la planta. Se obtiene tanto de frutas verdes como maduras.

    En el curso de los estudios bioquímicos, se descubrió que la piña contiene al menos 4 cisteína proteinasas: tallos de bromelina, tallos de bromelina y tallos de ananaína y comosaína (Rowan A. D. etc., 1990). Estas enzimas son inmunológicamente diferentes. En el análisis fraccional de bromelina, resultó que contiene 8 proteasas (Harrach T., etc., 1995), entre las cuales las fracciones F4 y F5 con un pH óptimo de 4.0-4.5% molar predominan cuantitativamente. 24397 Sí y 24472 Sí, respectivamente, y la fracción más activa es F9 mol.m. 23427 Sí, y con un pH neutro óptimo. Solo la mitad de las proteínas aisladas están glicosiladas; F4 y F5 contienen fucosa, N-acetilglucosamina, xilosa y manosa en una proporción de 1.0: 2.0: 1.0: 2.0. La ananaína cisteína proteinasa (EC 3.4.22.31) difiere de otras cisteína proteinasas en la superfamilia de papaína por su secuencia de aminoácidos única (Carter C. E., etc., 2000).

    Otra enzima parecida a la papaína, la cisteína peptidasa mol.m., se aisló del extracto de la fruta de pseudo-piña Pseudananas macrodontes (Morr.) Harms, una especie muy cercana a la piña de piña grande. 23459 Sí, llamado Macrodontaine I (Lopez L. M. etc., 2000). Un estudio de la secuencia de aminoácidos mostró un alto grado de homología de esta enzima con comosaína (85.7%), bromelina (85.2%) y ananaína (77.8%).

    Historia de uso en medicina.

    La piña es la planta tropical más popular después de un plátano.

    Coma el interior de una fruta jugosa, que tiene un sabor agridulce y un aroma específico fragante. Las frutas se usan tanto en forma cruda como procesada. De ellos reciben alimentos enlatados, jugos, bebidas alcohólicas, mermeladas y conservas. Las frutas de piña mejoran la digestión.

    El jugo de piña se usa para reducir el edema en enfermedades de los riñones y el sistema cardiovascular. Debido al contenido de ácido ascórbico en la pulpa de la fruta, la piña es un buen remedio anti-zingótico y vitamínico. El jugo de piña tiene un buen efecto terapéutico en la anemia.

    En la India, el jugo de piña se usa como antihelmíntico.

    La bromelina también se usa para dar ternura a la carne en la producción de hidrolizados de proteínas en la industria de la piel.

    En los países tropicales, las hojas de piña producen una valiosa fibra giratoria.

    Aunque la piña fue ampliamente utilizada en la medicina popular por los habitantes de los trópicos, el estudio de las propiedades farmacológicas de la bromelina comenzó en 1975-1978. Solo en los años 80 aparecieron las preparaciones enzimáticas, y en los años 90, las indicaciones para su uso se expandieron significativamente.

    Propiedades farmacológicas

    La bromelina aislada del jugo de piña es una enzima proteolítica que se parece a la pepsina y la papaína en la naturaleza de su acción. Descompone las proteínas en poli y oligopéptidos. La hidrólisis de proteínas bajo la influencia de la bromelina ocurre en un amplio rango de pH (3.0–8.0). Es activo tanto en el estómago como en los intestinos, es efectivo para la acidez reducida, aumentada y normal del jugo gástrico. Por lo tanto, la terapia de sustitución con bromelina mejora significativamente la digestión en el tracto gastrointestinal.

    En experimentos con conejos, se descubrió que la bromelina, cuando se administra por vía oral a una dosis de 5 mg / kg, exhibe propiedades anticoagulantes (fibrinolíticas). En animales, después de 30 minutos, se observó un aumento de 2.5 veces en el tiempo de protrombina en comparación con el nivel de control. Al mismo tiempo, el nivel de plasmina en el suero sanguíneo también aumentó, aparentemente debido a la capacidad de la enzima para activar el plasminógeno (profibrinolisina). Los niveles elevados de plasmina aceleran la lisis de fibrina. Como lo demuestran los estudios cuantitativos, 1 mg de bromelina activó la misma cantidad de plasmina que 4000 UI de estreptoquinasa. En experimentos con ratas, cuando se administra per os a una dosis de 1 mg / kg, la bromelina inhibe la agregación plaquetaria.

    La bromelina tiene efectos antiinflamatorios e inmunocorrectores. Cuando se administra por vía oral, reduce la inflamación y la hinchazón, acelera los procesos de reparación de tejidos. Esta acción está asociada con la despolimerización de las estructuras intercelulares y la modificación de la permeabilidad vascular. En un modelo de inflamación experimental causada por la administración de aceite de croton y carragenina, el efecto terapéutico fue acompañado por una disminución en el nivel de prostaglandina E 2 y tromboxano B 2 en exudado Por lo tanto, se cree que las propiedades antiinflamatorias y antiplaquetarias de la bromelina se deben a su capacidad para influir en el metabolismo del ácido araquidónico (Vellini M. et al., 1986).

    Al igual que la papaína, la bromelina acelera la curación de heridas, úlceras tróficas, úlceras de decúbito, ayudando a limpiarlos de tejidos necróticos, estimula la digestión de las masas de proteínas no viables, pero para los tejidos viables es completamente seguro debido a la presencia de inhibidores de proteasa en ellos.

    El tratamiento de ratas con quemaduras experimentales con un complejo enzimático de tallos de piña permitió limpiar rápidamente las heridas (Rowan A. D., etc., 1990).

    Los experimentos in vitro han demostrado que la bromelina inhibe el crecimiento de células tumorales in vitro y también previene la aparición de metástasis pulmonares de carcinoma de pulmón de Lewis en ratones (Batkin S., etc., 1988).

    El extracto de raíz de piña cuando se administra por vía oral a ratas (10 mg / kg) exhibe propiedades diuréticas, mientras que la producción de orina es del 79% del nivel alcanzado por una dosis similar de hipotiazida (Sripanidkulchai B. etc., 2001). Un estudio de la composición electrolítica de la orina indica que el extracto actúa como un salurético.

    Los fitoesteroides de las frutas y hojas de piña causan abortos espontáneos en ratones (Pakrashi A. etc., 1975, 1976).

    Toxicología y efectos secundarios.

    Dado que la bromelina es glicoproteína en la naturaleza, puede exhibir un efecto sensibilizante. Se ha descrito la sensibilización de la bromelina en trabajadores de la industria farmacéutica con contacto profesional con ella (Baur X. y Fruhmann G., 1979). Una prueba de inhalación provocativa (0,03 mg) de bromelina, así como la administración oral de 190 g de piña predeterminaron una reacción asmática en individuos sensibilizados, y las siguientes provocaciones condujeron al desarrollo de trastornos dispépticos.

    Se observaron pruebas cutáneas positivas en pacientes y se detectó Ig específica por el método radioinmune. Los resultados de los estudios inmunológicos indican sensibilización cruzada con bromelina y papaína.

    Aplicación clínica

    La piña es muy apreciada en la terapia dietética. El jugo se recomienda para su uso en enfermedades gastrointestinales y diversos trastornos dispépticos para mejorar la digestión, ya que la bromelina exhibe actividad similar a la pepsina. Pero para los pacientes con mayor actividad secretora del jugo gástrico, no se recomienda el jugo de piña.

    Hoy en día, la bromelina se usa como agente terapéutico no tóxico que afecta el crecimiento tumoral, la coagulación de la sangre y la inflamación, limpia las quemaduras de grado III y mejora la absorción de medicamentos. Debido a sus propiedades necrolíticas y antiinflamatorias, así como a su capacidad para mejorar los procesos de regeneración, la bromelina se ha utilizado en la práctica quirúrgica: para acelerar la curación de heridas purulentas, úlceras tróficas, úlceras de decúbito. En la práctica ginecológica, da buenos resultados en la episiotomía: disección quirúrgica de la vulva durante el parto. La bromelina reduce la hinchazón, evita la supuración de la sutura, promueve su curación rápida y la formación de cicatrices delicadas.

    Se observó el efecto antiinflamatorio de la bromelina durante el procedimiento de extracción del diente (80 mg 3 veces al día durante 6 días, el inicio del curso del tratamiento, un día antes de la operación). Un día después de la operación, se estableció una disminución en el tamaño del edema en un 7,5%, y en el análisis bidimensional, en un 15,9% en comparación con los pacientes que recibieron un placebo (Hotz G., etc., 1989).

    Científicos estadounidenses han establecido la capacidad de la bromelina para regular el metabolismo del cuerpo. Por lo tanto, es parte de los medios para perder peso.

    La bromelina es parte de las preparaciones de polienzimas para la terapia enzimática sistémica, que se basa en el efecto complejo sobre la homeostasis de combinaciones especialmente seleccionadas de enzimas hidrolíticas de origen animal y vegetal (ver Carica papaya L.). El método de la terapia enzimática sistémica se ha introducido con éxito en la práctica en muchas áreas de la medicina clínica.

    Los resultados del uso de las preparaciones de Wobenzym y Flogenzim (que incluyen bromelina) indican la alta eficacia de la terapia enzimática sistémica en la práctica angiológica, lo que permite su recomendación para un amplio uso clínico. Se logra un buen efecto clínico cuando se prescribe la flogenzima en una dosis de 3 tabletas 3 veces al día para pacientes con insuficiencia venosa crónica de las extremidades inferiores. La gran mayoría de los pacientes mostraron una disminución en el edema, dolor y sensación de pesadez en las piernas, una disminución de la viscosidad de la sangre (en promedio en un 10-15%) y la normalización del nivel de fibrinógeno. La efectividad de la terapia fue evidente después de 3-4 semanas de tomar el medicamento.

    La terapia enzimática sistémica con floenzima es altamente efectiva en enfermedades obliterantes crónicas de las arterias de las extremidades. Después de 1-2 meses de tratamiento, la mayoría de los pacientes experimentaron una mejoría clínica, que se manifestó por un aumento en la distancia máxima para caminar en un promedio de más de 2 veces.

    En traumatología, la terapia enzimática sistémica se usa para eliminar rápidamente el edema postoperatorio, acelerar la reabsorción de hematomas en los sitios de fracturas y hematomas de los tejidos blandos, así como durante la extirpación endoprostética y del menisco artroscópico. Al mismo tiempo, se prefiere la flogenzima, que exhibe el efecto descongestionante y antiinflamatorio más pronunciado.

    En homeopatía, las preparaciones de piña se prescriben para trastornos funcionales del sistema nervioso.

    Medicinas

    Bromelain 200 (Ursapharm, Alemania): tabletas que contienen 200 mg de bromelina cada una. Se utiliza en procesos inflamatorios acompañados de edema (por ejemplo, con tromboflebitis), para mantener la terapia fibrinolítica, como adyuvante en procesos neoplásicos. Tome 1 tableta 3 veces al día 30 minutos antes de las comidas. Las tabletas se toman sin masticar, con una cantidad suficiente de líquido. Si es necesario, la dosis se puede aumentar a 2 tabletas 3 veces al día. El medicamento está contraindicado en coagulopatías, insuficiencia renal y hepática severas.

    Además, la bromelina es parte de preparaciones enzimáticas complejas. Wobenzym ® (Wobenzym, Mucos Pharma, Alemania) es una preparación enzimática compleja. 1 comprimido recubierto contiene 100 mg de pancreatina, 60 mg de papaína, 45 mg de bromelina, 10 mg de lipasa, 10 mg de amilasa, 24 mg de tripsina, 1 mg de quimotripsina, 50 mg de rutina (ver Carica papaya L.). Flogenzym ® (Flogenzym, Mucos Pharma, Alemania) es una preparación enzimática compleja que contiene 90 mg de bromelina, 48 mg de tripsina y 100 mg de rutósido. Disponible en tabletas recubiertas, 20 piezas por paquete.

    La bromelina y la tripsina contribuyen a la rápida descomposición de los productos metabólicos del proceso inflamatorio, y la rutina restaura la permeabilidad de las paredes de los vasos sanguíneos, reduciendo así el dolor, la hinchazón y los hematomas. La floenzima reduce la viscosidad de la sangre y por lo tanto previene la trombosis y mejora la microcirculación.Con la administración simultánea de flogenzima con antibióticos, aumenta la concentración local de este último en el foco de la inflamación. Pero la floenzima no reemplaza el tratamiento con antibióticos para los procesos inflamatorios infecciosos.

    El medicamento se usa para tratar la exacerbación aguda y crónica de procesos inflamatorios crónicos, edema postraumático y postoperatorio (debido a lesiones, lesiones deportivas, quemaduras, heridas cortadas y laceradas), enfermedades inflamatorias distróficas de las articulaciones y la columna vertebral en la fase aguda, enfermedades reumáticas, inflamación del tendón, periartritis. En combinación con otros métodos de terapia, es eficaz para trastornos de la circulación periférica, úlceras tróficas de la parte inferior de la pierna, flebitis, arteritis, linfangitis y edema linfático. En combinación con antibióticos, la flogenzima se prescribe para procesos inflamatorios en la cavidad oral, los senos nasales, las vías respiratorias y los órganos del tracto genitourinario. Como terapia complementaria, está indicada para enfermedades inflamatorias del páncreas, el hígado y los intestinos.

    En algunas enfermedades crónicas, es posible un empeoramiento al comienzo del tratamiento con floenzima, que debe considerarse como una manifestación de una reacción positiva del cuerpo a la terapia. En ningún caso debe dejar de tomar el medicamento; se recomienda una reducción temporal de la dosis.

    Típicamente, la floenzima se prescribe 6 tabletas por día (3 veces 2 tabletas o 2 veces 3). En enfermedades graves o en el tratamiento de choque de procesos inflamatorios, se pueden tomar hasta 12 tabletas al día (3 veces 4 tabletas o 4 veces 3). Las tabletas se toman sin masticar 30-60 minutos antes de una comida, se lavan con una gran cantidad de líquido (al menos 250 ml).

    La dosis de flogenzima en enfermedades de las arterias y venas periféricas es de 3 tabletas 3 veces al día, se recomienda un tratamiento de 1,5-2,5 meses. En traumatología, la floenzima se prescribe 3-4 tabletas 3 veces al día durante 7-14 días.

    Mexaza (Mexaza): un medicamento con acción enzimática y antibacteriana para el tratamiento de trastornos digestivos. Se produce en Yugoslavia en forma de gragea (en un paquete de 20 piezas), que consta de tres capas. En la capa interna, la gragea contiene 100 mg de 5-cloro-7-yodo-8-hidroxiquinolina (enteroseptol) y 10 mg de 4,7-fenantrolina-5,6-quinona, que exhiben actividad antibacteriana y antiprotozoaria. La capa externa contiene 50 mg de bromelina y, en promedio, 150 mg de pancreatina y 25 mg de ácido deshidrocólico. Almacenado según la lista B.

    La acción simultánea de agentes antibacterianos y enzimas determina la efectividad de Mexase en diversos trastornos digestivos, incluida la secreción inadecuada de jugos digestivos, gastritis, gastroenteritis, enterocolitis crónica, insuficiencia pancreática exocrina, enfermedades tónicas de la vesícula biliar, hepatitis crónica (sin función hepática deteriorada) síndrome de poscolecistectomía, con dispepsia fermentativa y putrefactiva, flatulencia, una violación de la dieta, deficiencia alimentaria Arena en la vejez.

    Prescriba el medicamento dentro (durante o inmediatamente después de una comida) con una pequeña cantidad de agua, 1-2 tabletas 3 veces al día. Las grageas se tragan sin masticar. En enfermedades agudas, el tratamiento generalmente dura de 2 a 5 días, en enfermedades crónicas, de 2 a 3 semanas. La duración del tratamiento no debe exceder las 4 semanas. Con el aumento de la acidez del jugo gástrico, se recomienda recetar antiácidos al mismo tiempo que la mexasa y ácido clorhídrico diluido para la achilia.

    Nutrizym ® (Merk, Alemania) es una preparación combinada, producida en forma de gragea que contiene 50 mg de bromelina, 400 mg de pancreatina y 30 mg de extracto de bilis.

    Se utiliza para trastornos digestivos de grasas, proteínas y carbohidratos, que ocurren en caso de insuficiencia de la función pancreática exocrina, gastritis hipo y anácida, dispepsia putrefactiva y fermentativa, después de la resección del páncreas, el estómago y los intestinos. El medicamento también se usa antes de un examen de rayos X del intestino para liberarlo de los gases. Para 1 tableta durante una comida o inmediatamente después de una comida, si es necesario, aumente la dosis. Enzym-hepaduran ® (Zwintscher): gragea que contiene 25 mg de bromelina en la cáscara y 200 mg de pancreatina de cerdo en la cáscara, 15 mg de extracto alcohólico seco de rizoma de cúrcuma, 15 mg de extracto alcohólico seco (6.5: 1), corteza de raíz agracejo, 15 mg de extracto alcohólico seco de cardo mariano, 15 mg de bilis seca y purificada, 5 mg de vitamina B 1 5 mg de vitamina B 2 6 mg de vitamina B 6 y 10 mg de vitamina B 15 (sal de sodio del ácido pangámico).

    Tome 1-2 tabletas por día durante o después de una comida en violación de la función exocrina del páncreas, acompañada de trastornos digestivos. Esberizym ® N (Schaper & Brummer, Alemania): gragea que contiene pancreatina de cerdo (10,000 unidades de triacilglicerolipasa, 7,500 unidades de amilasa y 500 unidades de proteasa), 60 unidades de bromelina y 40 mg de dimeticona. Se utiliza para trastornos digestivos agudos y crónicos, pancreatitis crónica, secreción inadecuada de jugos digestivos, flatulencia, dispepsia fermentativa y putrefactiva, así como para la eliminación de gases de los intestinos antes de un examen de rayos X. Contraindicado en pancreatitis aguda. Tomar 1-2 tabletas por comida. Meteophyt ® -V (OTW, Alemania): una gragea que contiene 5 mg de bromelina, 30 mg de pancreatina de cerdo, 30 mg de papaína, 30 mg de extracto de bilis, 7 mg de extracto de aloe, 4 mg de extracto alcohólico seco de cúrcuma (11: 1), 0 , 4 mg de aceite de comino, 0.4 mg de aceite de hinojo, 0.4 mg de aceite de naranja, 0.2 mg de aceite de menta, 0.02 mg de aceite de manzanilla y 30 mg de dimeticona 2000. Se usan 2 tabletas sin masticar mientras se come con trastornos digestivos, disminución de la secreción de las glándulas digestivas, flatulencia, discinesia biliar. Floradix® Multipretten® Krauter-Dragees (Salushaus, Alemania) - gragea que contiene 8 mg de bromelina, 20 mg de una mezcla de enzimas Aspergillus oryzae, 20 mg de extractos alcohólicos secos de semillas de alcaravea, hinojo, aceite esencial de anís, hojas de menta, hierba de milenrama, 10 mg de extractos alcohólicos secos de frutas de cilantro y hierbas dulces, 30 mg de extracto alcohólico seco de hierbas de ajenjo, 0,8 mg de aceites esenciales de anís, comino, hinojo, menta y 0,4 mg de aceite esencial de cilantro. Se utiliza para mejorar la función del estómago, la digestión de proteínas, con flatulencia, dispepsia gástrica. Tomar 2 tabletas antes de las comidas. Extranase ® (Rottapharm, Francia): tabletas que contienen 900 unidades nCat de bromelina. Asigne a adultos 3 tabletas 3 veces al día para el edema postraumático y postraumático.

    La bromelina es parte de Ananase ® fabricado por los Estados Unidos.

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    Ananas comosus var. comosus

    Al igual que otras variedades, la piña de piña grande es una hierba perenne de la familia de las bromelias, y la fruta que muchos adoran es la fruta jugosa, que, según la especie y la variedad, puede tener una forma, tamaño y peso diferentes. Si en plantas de la variedad Giant Kew, las frutas que pesan hasta 10 kg maduran, entonces las mini piñas criadas en el sudeste asiático casi no tienen núcleo rígido, pero no pesan más de 500 gramos.

    La clasificación del comercio internacional se basa en la existencia de varios grandes grupos de variedades de piña. Estos son Smooth Cayenne, Spanish, Queen, Abacaxi y Pernambuco. Como el trabajo de mejoramiento está en curso, además de estas clases, aparecen otras variedades y variedades.

    Grupo de variedades de piña Cayena suave

    El primer y más extenso grupo de Smooth Cayenne es principalmente plantas cultivadas en Hawai y Honduras. Además, las frutas exóticas piñas con signos característicos de pertenecer a este grupo varietal se pueden encontrar en Filipinas y Cuba, en plantaciones en Sudáfrica y en México. Las plantas lisas de Cayena tienen un tallo corto, en el que, gradualmente se vuelven amarillas desde el fondo hasta la salida, las frutas que pesan de 1.5 a 3 kg maduran. La pulpa de piña es densa, de color amarillo claro, con un alto contenido de ácidos y azúcar, lo que le da al sabor de la fruta algo de nitidez.

    A menudo, la cosecha de plantas de este grupo de variedades no solo se destina a ventas frescas, sino también a la fabricación de frutas en conserva. No es sorprendente que de las variedades incluidas en el grupo, se produzca hasta el 90% del volumen mundial de frutas en conserva. En comparación con otras variedades, las piñas del grupo varietal Smooth Cayenne se desarrollan por más tiempo y también pueden ser atacadas por plagas comunes y enfermedades de los cultivos.

    El grupo de variedades de cayena incluye muchas variedades independientes:

    Al mismo tiempo, las plantas y frutas de diferentes variedades incluidas en el mismo grupo pueden ser muy diferentes entre sí. Por ejemplo, la piña Champaka, que produce frutos comestibles pero realmente enanos, se cultiva como planta de interior. Y las piñas Kew son gigantes que pesan de 4 a 10 kg, que crecen solo en plantaciones.

    Entre las variedades de este vasto grupo, se pueden distinguir las piñas Amritha con hojas puntiagudas puntiagudas y cilíndricas, que se estrecha hasta el fondo de las frutas que pesan de 1,5 a 2 kg. Desde el momento de la siembra hasta las plantas con flores de esta variedad de piña, pasan 13-15 meses. La variedad se destaca al formar una pequeña salida compacta en la parte superior de la fruta. Las propias frutas exóticas piñas en una forma inmadura tienen un color verde suave, que cambia a amarillo cuando la fruta está lista para cortar.

    El grosor de la corteza alcanza los 6 mm, y la pulpa amarilla pálida debajo es densa, crujiente, sin fibras notables. Las piñas de la variedad Amritha destacan por su baja acidez y rico aroma.

    Casi el 50% del mercado mundial de piñas frescas que llegan a los estantes cae en el grado MD-2, que, según los expertos, se considera legítimamente el estándar para el mercado internacional.

    El cultivo de piña en América Central y del Sur comenzó en 1996, y durante este tiempo las plantas mostraron que pueden dar frutos de manera estable. Las frutas de alta calidad tienen:

    • alto contenido de azúcar
    • forma cilíndrica recta
    • bajo contenido de ácido
    • peso promedio de 1.5 a 2 kg.

    Las frutas de MD-2 se distinguen por una vida útil muy larga de hasta 30 días, lo que hace posible transportar frutas exóticas de piña a largas distancias sin pérdida de calidad.

    Y, sin embargo, la planta no puede llamarse ideal. MD-2 es más sensible que la podredumbre de la piña Kew a la podredumbre y al tizón tardío.

    Grupo de variedades de piña "español"

    El segundo grupo de variedades de piña se llama "español". Las piñas rojas españolas se cultivan activamente en América Central. Los principales cultivos se obtienen en Puerto Rico. Típicamente, tales frutas, principalmente exportadas, pesan 1–2 kilogramos. Debajo de la cáscara rojiza firme, debido a que el grupo recibió su nombre, hay una pulpa de color amarillo pálido o casi blanco con un aroma suave y una estructura bastante fibrosa en comparación con las variedades de cayena. En la sección, la piña española parece casi cuadrada.

    El grupo español incluye variedades:

    • Piña blanca
    • Español rojo
    • Cabezona
    • Enlatado
    • Valera Amarilla Roja,

    Las plantas de estas y otras variedades asignadas al grupo se deleitan con frutas que pesan de 1 a 10 kg, y estas son principalmente piñas de mesa, ligeramente inferiores en sabor a las variedades de postres. Esto se traduce en pulpa más rígida y menor contenido de azúcar.

    El grupo Queen también incluye muchas variedades notables de piña, por ejemplo:

    Las piñas de estas variedades se pueden reconocer por el color verdoso de la cáscara. La roseta consta de pequeñas hojas decoradas con espinas a lo largo del borde. El peso de una fruta de este tipo no supera los 1,5 kg en promedio, y la carne golpea con un color amarillo brillante.

    Los gourmets señalan que, comparando las piñas africanas y las sudamericanas, es difícil dar preferencia a ciertas frutas. Esto se debe a la diferencia de sabor. Las piñas de Sudáfrica no son tan dulces, pero su acidez es menor que la de las variedades del continente americano. Las mejores piñas Natal Queen con una pulpa de postre casi naranja se cultivan en Sudáfrica.

    Piña Gruesa Grupo Abacaxi

    Bajo el nombre de un solo grupo Abacaxi, las variedades se combinan con pulpa jugosa ligera o casi blanca que no tiene signos de lignificación. Las variedades más famosas aquí son:

    La mayoría de las plantaciones de piña Pan de Azúcar se encuentran en México y Venezuela. Las frutas se caracterizan por un bajo contenido de ácido, alta jugosidad y dulzura. El peso de tal piña puede variar de 1 a 2.7 kg.

    Además de estos grupos y variedades, hay muchos otros de importancia regional. Por ejemplo, en Australia durante más de 150 años, se ha llevado a cabo su propio trabajo de cría, basado en experimentos iniciados en el siglo XIX en Inglaterra. Hoy, aquí se cultiva un grupo varietal original, cuyos frutos son muy demandados en el país.

    También se conoce la variedad de piña Pernambuco de origen brasileño. A pesar del hecho de que tales piñas no están demasiado bien almacenadas, tienen una gran demanda debido al alto contenido de azúcar y la excelente calidad de las frutas en porciones no grandes.

    Las variedades de selección local están muy extendidas en Asia, incluidas las piñas tailandesas Tard Sri Thong y Sriracha, Mauricio de la India, así como las piñas enanas extremadamente populares Baby, caracterizadas por una carne uniforme, jugosa y muy dulce.

    Las mini piñas o Baby forman frutas con una altura de solo 10-15 cm. El diámetro de dicha miga es de aproximadamente 10 cm, pero con un tamaño modesto, el sabor de una fruta en miniatura no es inferior a grande. Además, la piña tiene una pulpa delicada, aromática y dulce que no tiene inclusiones duras, como todas las frutas de tamaños estándar.

    Ananas comosus var. comosus no es la única subespecie que produce frutos comestibles. Aunque otras variedades de piña no se pueden comparar con la piña de piña grande en términos de dulzura y tamaño de fruta, estas plantas tienen demanda y se cultivan para bebidas con bajo contenido de alcohol, fibra y plantas decorativas y de interior.

    En primer lugar, en esta capacidad se encuentran las siguientes variedades de Ananas comosus:

    • Ananassoides,
    • Erectifolius
    • Parguazensis
    • Bracteatus

    Ananas comosus var. bracteatus

    La subespecie, también conocida como piña roja, es una planta indígena de América del Sur. Incluso hoy, se pueden encontrar especímenes salvajes de esta especie en Brasil y Bolivia, en Argentina, Paraguay y en Ecuador.

    Las plantas de aproximadamente un metro de altura se distinguen por un color brillante, que combina rayas de colores casi blancos y verdes densos. Las hojas están decoradas a lo largo del borde con puntas afiladas.Si la piña de esta subespecie se cultiva en un lugar bien iluminado, entonces los tonos rosados ​​comienzan a predominar en el color de su roseta y frutas. Gracias a esta característica, la planta obtuvo su nombre.

    La floración de la piña roja no es prácticamente diferente de cómo florecen las subespecies restantes de Ananas comosus. Y la fertilidad de las plantas es mucho mayor que la de la piña grande.

    Debido a la apariencia inusual del follaje y el brillo de toda la planta, Ananas bracteatus es una piña decorativa cultivada para pequeños frutos rojos. En el jardín, las plantas se pueden usar como setos o macizos de flores, y en la casa una piña roja decorará cualquier interior.

    Ananas comosus var. ananassoides

    Las piñas de esta variedad son también los habitantes indígenas de América del Sur, a saber, Brasil, Paraguay y Venezuela. En las regiones tropicales y en el este de los Andes, las plantas de entre 90 y 100 cm de altura son bastante comunes en la sabana, donde hay falta de humedad, y en los bosques húmedos y sombreados a lo largo de los cauces de los ríos en Guayana y Costa Rica.

    Esta subespecie de piña silvestre está muy extendida, y sus frutos enanos atraen la atención de los jardineros y amantes de los cultivos de interior. Una característica distintiva de la piña decorativa es la ausencia casi completa del tallo, hojas duras y afiladas, de 90 a 240 cm de largo e inflorescencias rojizas de 15 centímetros.

    Los frutos de esta piña sudamericana también pueden ser esféricos. Pero más a menudo en tallos delgados y flexibles se forma la fertilidad cilíndrica alargada. La pulpa en el interior es blanca o amarillenta, fibrosa, dulce con pequeñas semillas marrones.

    Piñas decorativas de las variedades erectifolius y parguazensis

    Una brillante gran variedad de piña, como otros representantes del género, es originaria de América del Sur y se encuentra en varios países de la región. Aunque las mini piñas que maduran en las plantas no tienen valor comercial, el cultivo se cultiva activamente en jardines y en interiores.

    Hay varias variedades de piñas de esta subespecie, la más popular de las cuales está representada en la foto "Chocolate".

    La subespecie de piña parguazensis no es muy común. La mayor parte de la población silvestre se encuentra en Colombia, en el norte de Brasil y en Venezuela, en Guyana, y la planta también se encuentra en la Guayana Francesa. Un rasgo característico de la planta puede considerarse hojas suaves y dentadas y poderosos sultanes en el pequeño fruto de la piña decorativa.

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