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Uvas Culturales

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Las uvas son una de las especies de la familia botánica Ampelidees: ampel. Los restos fosilizados de ramas y hojas, que se consideran uvas y pertenecen a la era terciaria, dan testimonio del antiguo origen de esta planta.

El material vegetal utilizado actualmente en viticultura es el resultado de una selección artificial prolongada.

Existen varios miles de variedades de vides o plántulas pertenecientes a la especie europea Vinis vinifera (que en latín significa una vid que trae vino), pero hay un número bastante limitado de arbustos que sirven como material para la producción de vinos de calidad (alrededor de 300 variedades). Aunque cualquier uva puede ser fermentada, sin embargo, de toda la variedad de variedades existentes en el mundo, solo una, la europea Vitis vinifera, contiene suficiente azúcar que es capaz de fermentar y un bajo nivel de dióxido de carbono, es decir, aquellos componentes de los cuales la transformación de las uvas en un vino armonioso depende, y no requiere la adición de azúcar, lo que aumenta el contenido de alcohol, y la adición de agua, lo que reduce el nivel de ácido. Es Vitis vinifera, con varios miles de variedades, que básicamente proporciona vino al mundo.

Antes del advenimiento de la plaga americana en Europa uva - filoxera en 1868, la vid se cultivaba, por regla general, plantando esquejes en el suelo. Para evitar las enormes pérdidas y la desaparición casi completa de las vides que siguieron al ataque del insecto en el extranjero, Europa comenzó a recurrir al injerto de uvas de arbustos de origen norteamericano: portan picaduras de insectos sin morir, como las variedades europeas.

Ahora, con la excepción de los viñedos que crecen en las arenas de la costa mediterránea, donde la filoxera no se extiende, casi todo el "parque de uvas" europeo consiste en variedades injertadas.

La vid tiene una larga vida útil: antes de la invasión de la filoxera en los años 60 del siglo XIX. Los viñedos centenarios eran comunes. Aunque las vides injertadas a menudo se desenterran antes de cumplir los cuarenta años cuando su fertilidad comienza a disminuir, algunos productores nunca cavan una vid viable y saludable. Después de todo, incluso si trae una cosecha más pequeña, sus cualidades siguen mejorando. La edad de la vid es uno de los factores más importantes, importantes para la calidad del vino que se obtiene de esta vid. Puede comenzar a dar frutos ya en el segundo año después de la siembra, pero la vid puede dar sus mejores bayas solo unos años más tarde, cuando sus raíces echan raíces en la capa superior del suelo y comienzan a crecer gradualmente en el subsuelo, partiendo piedras duras y aplastando grava o arcilla densa por muchos metros. abajo Allí las vides pueden alimentarse de minerales de fuentes subterráneas. Con los años, el sabor de estos minerales se reflejará en la plenitud y el aroma de un gran vino.

Sin embargo, la edad de las viñas aún no es una fuente del carácter único de los grandes vinos; la ubicación del viñedo también es de gran importancia. Tanto las viñas jóvenes como las viejas adoran el suelo bien drenado. Esto, así como la necesidad de protección contra el viento y el calor, que es necesario en algunas áreas de la tierra, siempre ha limitado la producción de las mejores variedades de vinos, ya que las uvas debían cultivarse en las laderas, algunas de las cuales tenían salientes empinados y algunas tenían terrazas más suaves. Otra circunstancia valiosa para la vid es el suelo pedregoso de grava. Las piedras absorben el calor del sol durante el día y por la noche se lo dan a las vides, protegiéndolas del frío de la primavera y aumentando las posibilidades de que las uvas maduren en el otoño. Se sabe que las mejores variedades de uvas de Campania se cultivaron en la antigüedad, e incluso ahora en las laderas del Vesubio, donde prevalecen los suelos de basalto y lava de toba.

Las diferentes variedades de uva requieren diferentes suelos: en Jerez, los suelos calcáreos y las uvas Palomino están directamente relacionados, y en Francia las variedades de uva Chardonnay y Pinot Noir que crecen en los suelos calcáreos de Champagne y en Borgoña en la Costa Dorada dan su El mejor vino. Las uvas Gamay, que crecen en los suelos calcáreos de la Costa Dorada, producirán vino pobre, pero de las mismas uvas que crecen en las laderas de granito en Beaujolais, producen vino de un sabor y aroma raros. Cabernet Sauvignon, fácilmente adaptable a cualquier condición, un ejemplo de esto es que se cultiva en casi todas partes donde se produce vino.

Cualquiera que sea la variedad a la que pertenece la vid, debe ser saludable e inmune, sin ser demasiado "afirmativa de la vida". La vitalidad excesiva atomizaría la energía de la planta, sería demasiado exuberante y produciría muchas uvas. Para controlar el crecimiento de vides saludables y preservar las cualidades inherentes a las variedades individuales o locales de una variedad de uva en particular, muchos viticultores se dedican a la selección de esquejes: reproducción de vides genéticamente idénticas utilizando esquejes.

Entonces, como ya dijimos, cada variedad tiene sus propias propiedades que afectan su adaptabilidad a ciertas condiciones locales, como las condiciones climáticas, la estructura del suelo. Las características tecnológicas de cada variedad, como el color de las bayas, su composición química, contenido de azúcar, acidez, calidad del mosto, son de suma importancia en la ciencia de la vinificación. Estas características dependen directamente del clima del año, la naturaleza del suelo, su contenido agronómico y el comportamiento de la vid. El mismo arbusto cultivado en diferentes suelos producirá diferentes vinos. Además, cada variedad le da al vino un aroma y sabor especiales que son únicos. La combinación de suelo de vid determina la calidad y las características del producto. El equilibrio estrictamente ajustado de todos los elementos interconectados constituye el carácter del vino. Hay vinos elaborados con una mezcla de diferentes variedades de uva, cada una de las cuales le da al vino sus propias cualidades especiales, como aroma, color, fuerza, acidez y densidad.

Variedades de uva

Hay variedades de uva blanca y roja.
Las variedades de uva blanca más famosas son:

Chardonnay es la variedad más famosa, pero no la más común. Representa aproximadamente el 1% de todas las uvas que se cultivan en el mundo. Es una variedad estable y fuerte. Se utiliza en Borgoña y Champaña en la producción de vinos blancos de larga vida. El sabor de los vinos Chardonnay es delicado afrutado, a veces contiene un tono de vainilla de un barril de roble.

Sauvignon Blanc: a menudo, esta variedad se coloca en segundo lugar después de Chardonnay. El vino de Sauvignon Blanc es fuerte, rico en ácido. Los mejores vinos de esta variedad son elaborados por enólogos del alto Loira.

Semillon es la principal variedad de uva de los vinos blancos de Burdeos. Se elaboran vinos secos y dulces. Además de Burdeos, esta variedad está muy extendida en Australia y Chile.

Riesling es considerada una de las mejores variedades de uva del mundo con alta acidez. Riesling crece en climas más fríos como Alemania y Alsacia. La gama de vinos producidos a partir de Riesling es muy amplia: estos son vinos secos con un contenido de alcohol del 6,5% en Alemania y vinos dulces con un contenido de alcohol del 13% en Alsacia y Australia. Los vinos extraídos producidos a partir de Riesling pueden durar décadas.

Chenin Blanc: una variedad que proporciona uvas de alta acidez con la posibilidad de envejecimiento a largo plazo. En los años exitosos, los vinos dulces se obtienen de esta uva, con una acidez agradable, astringentes tontos.

Gewurztraminer es una variedad de uva común en Alsacia y Alemania. Es muy fragante, lo que le da al vino un olor exótico. El vino de esta variedad tiene una baja acidez y un porcentaje promedio de alcohol.

Moscatel: una variedad muy amplia de vinos se produce a partir de esta variedad de uva: seca, dulce y efervescente, dulce fortificada, nuez moscada. Todos los vinos elaborados con esta variedad tienen olor a uva.

Las famosas variedades de uva roja son las siguientes:

Cabernet Sauvignon: es tan popular como el Chardonnay blanco. Su rico color profundo de piel gruesa hace que el vino sea oscuro y fragante. El alto contenido de tanino en la cáscara de las bayas permite exponer los vinos resultantes a muchos años de envejecimiento. Los vinos de Cabernet Sauvignon suelen envejecer en barricas de roble.

Merlot: este grado tiene menos tanino, por lo que da vinos más delicados y de maduración temprana. Además de Francia, esta variedad es común en California, Italia y Bulgaria. Pinot Noir: esta variedad depende en gran medida del clima y tiene un rendimiento inferior al de Chardonnay. Esta variedad tiene un bajo contenido de tanino y ácido, el color es menos intenso que el color de los vinos obtenidos de Cabernet Sauvignon.

Cabernet Franc: una variedad utilizada para mezclar con Cabernet Sauvignon, produce vinos más ligeros con un bajo contenido de taninos. Muy extendido en el norte de Italia. Ghana: esta variedad se utiliza para la producción de Beaujolais y algunos otros vinos de Borgoña. Ghana tiene un ligero sabor afrutado.

Garnacha: esta variedad está muy extendida en el sur de Francia y España. En Francia, la garnacha es el componente principal en la producción de vinos del valle del Ródano. En España, se utiliza para elaborar vinos rosados. Los vinos de esta variedad no tienen un largo tiempo de envejecimiento.

¿Cómo crece la uva?

En su mayor parte, el ciclo anual en el viñedo sigue un camino antiguo. Las enredaderas se podan al final del invierno, cuando los resfriados más severos ya están detrás de nosotros, pero mucho antes de que la vitalidad de la planta comience a despertarse con la llegada de la primavera. La mayor parte del crecimiento excesivo del año anterior se corta y varias ramas restantes se cortan, dejando de cuatro a cinco brotes u ojos sin forma. Los racimos de uva se forman en nuevos brotes que crecerán de cada ojo.

En la temporada de cultivo de la vid, se cortan los brotes improductivos que crecen del tronco viejo. Además, se cortan las ramas nuevas en exceso para dirigir la energía de las plantas al crecimiento de las uvas. Las hojas que crecen cerca de los racimos e interfieren con la circulación de aire fresco se cortan, mientras que las hojas que bloquean los racimos de los rayos directos del sol quedan. Sin embargo, intentan minimizar la eliminación de hojas verdes y saludables: después de todo, a medida que las uvas maduran, son las hojas las que le proporcionan azúcar.

El crecimiento de la uva comienza en la primavera, de hecho, al mismo tiempo que otras plantas. Cuando la temperatura del aire alcanza aproximadamente + 10 ° C, los brotes comienzan a cobrar vida: esta es la etapa de su floración, luego aparecen las primeras hojas y los brotes comienzan a crecer.

Durante mayo - junio, se forman inflorescencias, al final de este período, se produce la floración y la fertilización. Unos días después de la floración, comienza la formación de ovarios. Este proceso continúa en julio y agosto: las uvas están madurando. Los frutos maduran: las uvas negras adquieren su color y las blancas pierden su vegetación. Este es el comienzo de la madurez. Cuando las bayas maduran por completo, puede comenzar a cosechar. La etapa de maduración se caracteriza por la acumulación de azúcar en el jugo de las bayas: glucosa y fructosa, una disminución de la acidez y la aparición de aroma.

El ciclo de crecimiento de las uvas es de 90 a 100 días desde el comienzo de la floración hasta la maduración final, la caída de las hojas al final del otoño significa el comienzo del período de descanso vegetativo.

Variedades "Uvas culturales"

Suelo
  • Ligero, calentamiento rápido, permeable a la humedad.
Colores posibles
    Tamaño de la fruta
    • muy grande
    Forma de fruta
    • ronda
    Color de la fruta
    Resistencia al invierno
    • alto
    Plantas y frutas decorativas.
    • Si
    Tamaño de la flor
    • pequeño
    Característica del cepillo
    • muy largo / muy grande
    • densidad media
    Separación de bayas / brochas
    • No especificado
    Tamaño de grano de nuez
    • No aplicable
    Blush (capa superior)
    • Sin rubor
    Resistencia a las heladas (fruta / arbusto / yag)
    • No especificado
    Tolerancia a la sequía (fruta / arbusto / yag)
    • No especificado
    Comienzo de la fructificación después de la siembra.
    • 3-4to año
    Período de maduración (fruta / arbusto / yag)
    • mediados temprano
    Madurez del consumidor
    • No aplicable
    Productividad (fruta / arbusto / yag)
    • alto
    Derramando fruta
    • No especificado
    Remontante
    • No aplicable
    Autopolinizante / autofértil
    • No especificado
    Nombramiento de frutas (fruta / arbusto / yag)
    • comedor
    Requisitos de ph del suelo (fruta / arbusto / yag)
    • ligeramente ácido (ph 5.5 - 6.5)
    • neutral (ph6.5-7)
    • ligeramente alcalino (7-7.5)
    Tipo de suelo (fruta / arbusto / yag)
    • marga arenosa
    • franco / arcilla
    Resistencia a enfermedades (fruto / arbusto / yag)
    • alto
    Habitus (fruta / arbusto / yag)
    • No especificado
    Forma de crecimiento
    • rizado / rastrero
    Densidad de la corona
    • No aplicable
    Espigas, espinas
    • No
    Vitamina (fruta / arbusto / yag)
    • promedio
    La vida útil de la fruta (fruta / arbusto / yag)
    • bajo
    Región de cultivo por originador (fruta / arbusto / yag)
    • Región del norte del Cáucaso
    Expandir todas las propiedades

    Contenido

    • 1. Descripción
    • 2. Creciendo
    • 3. Enfermedades y plagas.
    • 4. Reproducción
    • 5. Primeros pasos después de la compra.
    • 6. Secretos del éxito.
    • 7. Posibles dificultades

    Uvas culturales: un tipo de género Uvas (familia de las uvas). Se supone que el origen de la especie se debe al bosque de Vinogradov (Vitis silvestris), que logró sobrevivir a la edad de hielo.

    No se sabe con certeza quién, dónde y cuándo fue el primero en cultivar esta planta. Sin embargo, hay evidencia de que los agricultores de Fenicia, Asiria, Egipto, miles de años antes de Cristo, ya cultivaban viñedos.

    Durante los últimos siglos, las uvas de la "zona de confort" - zonas templadas y cálidas - se extendieron por casi todo el mundo. El número total de variedades supera los 8000. Los jardineros solo pueden elegir, centrándose en las preferencias personales y el clima de la región.

    Uvas cultivadas: una enredadera leñosa, que se aferra al soporte más cercano con un bigote. La longitud estándar es de aproximadamente 2 m, aunque los casos de crecimiento a varias decenas de metros no son infrecuentes. Los brotes jóvenes son rojizos; a medida que crecen, la corteza se vuelve marrón y está cubierta de surcos. Por lo general, las lianas dan una forma espesa.

    Las hojas de tamaño mediano se sientan en los pecíolos, dispuestas a continuación. Ambos son sólidos y disecados en cuchillas. En las láminas foliares, la superficie inferior es pilosa, la superior es lisa o ligeramente pubescente.

    Pequeñas flores verdosas se recogen en inflorescencias de panículas. El período de floración ocurre a fines de la primavera y principios del verano. Las frutas aparecen de agosto a octubre, dependiendo de la variedad. El accesorio varietal también determina el tamaño, el color, la forma y el sabor de las bayas.

    Creciendo

    Al cultivar uvas necesitas formar un arbusto. Para hacer esto, instale postes de madera o metal, entre ellos estire varias hileras de alambre. Las enredaderas se atan, determinando la dirección del crecimiento.

    Un buen crecimiento y una fructificación abundante no son posibles sin la poda regular de las uvas. En el año de siembra, se deben eliminar los brotes verdes. Después de la primera cosecha, el procedimiento se lleva a cabo en el otoño. De los tres tallos principales, dos no se tocan. El restante se acorta para que el próximo año crezcan brotes sustitutos.

    Es muy importante usar una podadora limpia y afilada. Los brotes viejos se cortan en ángulo recto. Al podar las ramas anuales, es necesario retroceder 2-3 cm del ojo inferior.

    Primeros pasos después de la compra.

    Al comprar, inspeccione cuidadosamente las plántulas. El daño mecánico, las manchas o los rastros de secado son una clara evidencia de que es más sabio negarse a comprar este material de siembra.

    Se recomienda detener la selección en una plántula con una altura de al menos 50 cm. Con un sistema de raíz cerrado. El suelo debe estar preparado de antemano. Se cava a una profundidad de 60 cm a un metro, se mezcla con fertilizantes. Para la siembra de primavera, el procedimiento se lleva a cabo en otoño, en otoño, en 3 meses.

    Al elegir un método de aterrizaje, se deben tener en cuenta las condiciones climáticas de la región.En áreas con inviernos fríos y nevados, se deben preparar trincheras. Donde el verano es corto y fresco, la disposición de crestas a granel será la mejor opción. Cabe señalar que el primer método funcionó bien en suelos arenosos, el segundo, en suelo franco.

    Después de plantar, debe verter las uvas con agua tibia y cubrir el círculo del tronco.

    Secretos del éxito

    Las uvas son una planta fotófila. Para su cultivo, es necesario elegir un área bien iluminada y a prueba de viento.

    Abundante y regularmente se deben regar las plantas hasta que alcancen los dos años de edad. Después de cada riego o lluvia, afloje la tierra. Uvas adultas suficientes para regar 3-4 veces por temporada. Sigue siendo obligatorio el riego de carga de agua en otoño.

    Incluso las variedades más resistentes a las heladas necesitan refugio invernal en los primeros 2 años de vida. Los brotes se colocan en ramas o tableros de abeto, cubiertos con material no tejido. Quitan la "manta" solo cuando desaparece la amenaza de las heladas.

    Hay suficientes fertilizantes introducidos en el suelo antes de plantar durante 3-4 años. Entonces la planta necesita ser alimentada. A principios de la primavera, se aplican fertilizantes minerales complejos, el procedimiento se repite antes de la floración. Poco antes de la maduración de la fruta, se debe usar un aderezo de potasio-fósforo. Después de la cosecha - potasa. Está permitido reemplazar los fertilizantes minerales con los orgánicos.

    Además del aderezo de la raíz, es deseable llevar a cabo foliar: rociar las hojas de la planta con soluciones acuosas de micro y macro elementos. Como regla general, el evento se combina con el tratamiento con fungicidas.

    Posibles dificultades

    Las enfermedades y plagas no pasan las uvas. Todos ellos están bien estudiados, se desarrollan métodos de tratamiento y medicamentos efectivos. La información completa se proporciona en las secciones relevantes del sitio. Es muy importante controlar el estado de la planta, inspeccionar los brotes y las hojas. El tratamiento comenzó cuando aparecen los primeros síntomas, lleva menos tiempo y evita la muerte del viñedo.

    Al regar la uva no debe usar aspersión. Las hojas mojadas son indefensas contra las plagas y no pueden resistir enfermedades.

    Si los brotes no crecen desde la parte inferior de los ojos, se violan las reglas para la liga de la vid. La flecha fértil no se puede colocar verticalmente. Debe estar atado horizontalmente, solo en este caso se proporcionan las condiciones para el crecimiento de todos los brotes verdes.

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    Uvas (Vitis). Descripción, tipos y cultivo de la uva.

    Uvas (lat Vitis) - género de plantas de la familia Uva (Vitaceae), así como los frutos de estas plantas, que en forma madura son bayas dulces.

    Uvas: el nombre del arbusto y el fruto del mismo nombre. Los brotes de uva se llaman vid.

    La semilla de uva da un pequeño brote en el primer año después de la germinación. De los brotes en el seno de sus hojas, crecen brotes alargados y bien desarrollados el próximo año, y luego, el próximo año, cada brote de este brote da más brotes frágiles, que se congelan hasta el fondo de sus brotes en otoño, de modo que solo queda un brote inferior de tal brote. El entrenudo es un escape acortado.

    El único brote de un brote acortado desarrolla poderosos brotes alargados en la próxima temporada de crecimiento, que, a su vez, producen brotes acortados. Los brotes alargados florecen y dan fruto, pero no se acortan. En cultivo, gracias a una corta poda de uvas, esta alternancia de brotes acortados y alargados es imperceptible, y la planta florece y da fruto cada año.

    Las flores son pequeñas, recogidas en inflorescencias (cepillo complejo o panícula). Dependiendo de la presencia de una parte masculina y femenina en una flor y el grado de su desarrollo, se distinguen los siguientes tipos de flores:femenino, masculino, bisexual, funcionalmente masculino, funcionalmente femenino. Los últimos tres tipos son los principales en uvas. Una flor bisexual es característica de la gran mayoría de los cultivares.

    El racimo de uvas (cepillo) consiste en un tallo unido al brote, una cresta ramificada y tallos que terminan en almohadillas a las que se unen las bayas. Los racimos de diferentes variedades de uva tienen diferentes tamaños, formas, pesos y densidades.

    Uvas: bayas esféricas u ovoides, que consisten en cáscara, pulpa, haces vasculares y semillas (o sin ellas), recolectadas en grupos más o menos sueltos (rara vez densos). La cáscara de las bayas está cubierta con un recubrimiento ceroso que la protege de los efectos de condiciones externas adversas. El color de las bayas varía mucho según la variedad: amarillo, verdoso, rosa, azul oscuro, morado, negro, etc. con diferentes tonos. Los colorantes en la mayoría de las variedades se encuentran en la piel de las bayas, y la carne y el jugo a menudo son incoloros.

    Historia de la uva

    Uvas: una de las primeras plantas que la gente comenzó a cultivar. La primera mención de la uva se remonta a 5-6 milenios antes de Cristo, luego se cultivó en Egipto y Mesopotamia. En el futuro, el cultivo de la uva se extendió por todo el mundo y ahora los viñedos se pueden encontrar en cualquier continente.

    Los antiguos marineros griegos trajeron la vid a Crimea. El “yate de ámbar y uva” en combinación con la hermosa naturaleza de Crimea deleitó a A.S. Pushkin. Los antiguos centros originales de viticultura surgieron en Asia Central y el Cáucaso. A través de los Balcanes, la vid penetró en Moldavia. Hay una mención de que ya en el siglo XI, los viñedos se colocaron por primera vez en las granjas del monasterio de Kiev.

    Composición de uva

    100 g de uvas contienen:

    Agua - 80.2 g
    Proteínas - 0.6 g
    Grasas - 0.2 g
    Carbohidratos - 16.8 g (incluyendo mono - y disacáridos - 15 g)
    Fibra dietética (fibra) - 0.6 g
    Pectina - 0.6 g
    Ácidos orgánicos (tartárico, cítrico, oxálico, málico, etc.) - 0.84 g
    Ceniza - 0.5 g

    Vitaminas

    Macronutrientes:

    Potasio - 255 mg
    Calcio - 30 mg
    Magnesio - 17 mg
    Sodio - 26 mg
    Fósforo - 22 mg

    Oligoelementos:

    Hierro - 600 mcg
    Yodo - 8 mcg
    Cobalto - 2 mcg
    Manganeso - 90 mcg
    Cobre - 80 mcg
    Molibdeno - 3 mcg
    Fluoruro - 12 mcg
    Zinc - 91 mcg

    Contenido calórico:

    100 g de uvas en promedio contienen aproximadamente 65 kcal.

    Tratamiento de uva

    Si decide "curar" las uvas, recuerde que cuando consuma grandes cantidades de uvas, debe evitar los alimentos grasos, la leche cruda, la cerveza, los licores, el agua mineral, las verduras crudas y muchas frutas (puede aparecer diarrea).

    La cantidad de uvas prescritas es estrictamente individual, pero es necesario comenzar con pequeñas dosis (200-300 gramos por día), llegando gradualmente a 2-3 kilogramos.

    Las uvas generalmente se comen con el estómago vacío 1-2 horas antes de una comida, el curso del tratamiento dura hasta 2 meses.

    Las hojas de uva también tienen propiedades curativas, que contienen, como las bayas, un gran conjunto de sustancias útiles. Azúcar, quercetina, taninos, ácidos tartárico, málico y protocatechuico se encontraron en las hojas.

    Con dolor de garganta, para enjuagar, use una infusión de hojas de uva secas y para lavar con algunas enfermedades de la piel.

    Con estreñimiento, 350 g de hojas de vid vierten 3 litros de agua fría e insisten durante 3 días. La infusión fría de hojas se usa para fortalecer la visión, con reumatismo.

    Además, una decocción de hojas de uva alcaliniza la orina y gradualmente ayuda a eliminar los cálculos de urato en los riñones. Caldo útil y con gota. Las propiedades reductoras de azúcar se determinan para las hojas de uva: se usan con éxito para tratar la diabetes. También se cree que las hojas de uva mejoran la potencia.

    Con las hemorragias nasales, se inhala el polvo seco de hoja de uva. También tratan heridas purulentas, utilizándolas como antiséptico.

    Con el sangrado uterino, las semillas de uva tienen un efecto hemostático.

    El jugo de uva se usa para tratar la neurastenia, la histeria y las enfermedades cardíacas funcionales.

    Las cenizas de la vid en forma tibia cuando se aplican tópicamente eliminan los ganglios hemorroidales (hemorroides).

    Si toma 1.75 g de cenizas al día, puede curar una úlcera intestinal, aplastar cálculos renales y una vejiga.

    El jugo secretado durante la quema de ramas, cuando se usa externamente, elimina las verrugas y las pecas, privándolas, especialmente si se frota con pasas.

    Dieta de uva

    Si no tiene contraindicaciones, coma solo uvas durante 3-5 días: mejorará su piel, refrescará su tez, limpiará su cuerpo, realizará un drenaje profundo de los riñones y el hígado y reducirá significativamente la celulitis.

    Las uvas no deben tomarse más de 1,5 kg por día, mientras que es deseable que se trate de variedades medio-dulces.

    Después de 3-5 días de comer solo uvas, durante 2 semanas solo debe cenar con uvas, en la cantidad de aproximadamente 300 gramos de bayas.

    ¡El uso de uvas como producto alimenticio, así como cosmético, brinda excelentes resultados tanto en el cuidado de la salud como en el aspecto!

    Se obtiene un producto seco rico en calorías a partir de uvas: pasas (con semillas) y pasas (sin semillas), cuyo valor energético es de aproximadamente 280 kcal por 100 g de producto. Las pasas y las pasas contienen un promedio de 70% de azúcar (glucosa, fructosa, sacarosa), 1.2% de ácidos orgánicos, también son ricas en minerales, especialmente potasio (860 mg%) y fósforo (129 mg%).

    Las variedades de uva destinadas al secado tienen bayas con una piel delgada, alto contenido de azúcar y acidez moderada. Las mejores uvas para secar las pasas son Sabza, Shigani, Husayn, etc. Dependiendo de la variedad de uva, las pasas y las pasas son de color marrón claro y oscuro o negro azulado. Las uvas negras finas secas sin semillas se llaman canela. Este tipo de uva se usa ampliamente en la cocina, especialmente al hornear galletas dulces, pasteles, pasteles y magdalenas.

    Propiedades útiles de las pasas.

    Durante mucho tiempo, las pasas se han utilizado en nutrición. Debido al alto contenido de potasio y otras sustancias valiosas.

    Al toser y bronquitis, se recomienda remojar 30 g de pasas en agua durante 45 minutos y comer con leche por las noches.

    La medicina tradicional recomienda una decocción de pasas con una pequeña cantidad de jugo de cebolla como un remedio confiable para la tos y la ronquera.

    También facilita la expectoración de una decocción de 100 g de pasas en un vaso de agua durante 10 minutos. Es necesario colar el caldo, exprimir las bayas y beber la mitad o un tercio de un vaso 3-4 veces al día. Los antiguos también creían que las pasas son indispensables para todas las personas con enfermedades nerviosas.

    Cultura de trabajo y cuidado de la uva.

    Cuidar las uvas es un proceso extremadamente laborioso y complejo. Requiere personas que hagan esto, una gran experiencia y un esfuerzo constante.

    La parte más importante del trabajo del viticultor es plantar un viñedo. El conocimiento y las tradiciones acumulados muestran que la productividad de la vid y la calidad del cultivo pueden depender de la ubicación del viñedo. Los productores de uva deben tener en cuenta las características del suelo, la densidad de siembra, la calidad del material de injerto y las plántulas. Es necesario aplicar fertilizantes para mejorar la riqueza natural o adquirida del suelo, diversos aditivos para cambiar su composición o estructura y, si es necesario, el drenaje.

    El cultivo de la uva tiene un doble propósito: obtener la mayor productividad y la mejor calidad. Pero el viticultor debe elegir una cosa, porque es muy difícil obtener uvas de alta calidad sin perder productividad.

    La poda se realiza en invierno para garantizar la productividad deseada del viñedo, de la que depende la calidad de la uva. Determina el volumen del cultivo futuro (dependiendo de la longitud de las ramas cortadas). Hay muchas maneras de podar, después de lo cual las uvas permanecen en crecimiento libre o toman la forma de una empalizada.

    A lo largo del ciclo de crecimiento, se realizan muchos otros trabajos que proporcionan las condiciones adecuadas para la floración y la maduración: brotes de conexión, poda redonda, que liberan al arbusto del follaje espeso y proporcionan la mejor iluminación.

    La lucha contra las enfermedades y los parásitos es una parte importante del trabajo del viticultor. Uvas - una planta que es sensible a numerosas enfermedades: criptogámica (tolerada por hongos) - moho, oidio, podredumbre gris o viral - desvencijada, coagulación ... Esta planta también es atacada por numerosos insectos: garrapatas (a menudo llamadas incorrectamente arañas), folletos y otros.

    Para mantener las uvas "en buena forma" se requieren medidas especiales.

    La farmacopea moderna ha equipado al viticultor con medios efectivos contra las plagas. Una técnica integrada para combatir enfermedades e insectos conduce a una reducción en el número de medidas aplicadas.

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